黑芝麻米糊燕麦面包的做法

2019-05-15 04:29:51 来源: 奉贤信息港

黑芝麻米糊燕麦面包的材料:1杯冷饭 (加1 1/2杯水煮成稀饭,冷却后用搅拌机搅拌成米糊)

高筋面粉 280 gms

燕麦粉 50 gms (我自己用coffee grinder 磨的)

黑芝麻粉30 gms (不喜欢色彩太深的,可以少1点)

1/2 tsp 酵母

1/4 tsp 盐

红糖 50 gms

冷水大约 1/3⑴/2 杯

1 tbsp Butter (室温)

大约 1 tbps 的燕麦 (装潢用)

黑芝麻米糊燕麦面包的做法:首先把稀饭搅拌成米糊,倒入搅拌机内,然后把其他的材料除Butter和装璜用的燕麦放入搅拌机内搅拌,记得水要渐渐的加,要根据米糊的湿度调解,由于不同的米饭黏性不1样喔。

基本上要和成可以成团的面团,然后加入Butter再用低速揉8⑴0分钟,至可以扩大成薄膜,就能够开始发酵。

加了米糊的面团有点黏,是正常的,盖上干净的毛巾,室温发酵大约1⑵个小时,至两倍大。

台面撒点面粉,把面团里的空气揉出来,开始整形。

把整形好的面团放到烤模里,表面喷1层水,然后撒上装璜用的燕麦,再用干净毛巾盖着,发酵至两倍大。

烤箱预热380F度 (195 C),把发酵好的面包入烤箱烤40分钟,烤好马上出炉,不要留在烤箱里。

烤好冷却。

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