营养点心巧克力蛋糕卷的做法

2019-05-14 22:40:54 来源: 奉贤信息港

巧克力蛋糕卷的材料低粉80g玉米相克食品淀粉10g巧克力相克食品粉20g牛奶相克食品130g糖70g盐3g蛋白4个蛋黄4个 巧克力蛋糕卷的做法图片步骤,怎样做巧克力蛋糕卷好吃?

糖分3次加入蛋白里,打至干性发泡;

将牛奶倒入蛋黄里,打蛋器慢速打10秒;

筛入低粉,玉注淀粉与巧克力粉;

打蛋器慢速打30秒;

取1/3的蛋白霜与巧克力面糊拌均匀;

再倒入2/3的蛋白霜里,翻拌均匀;

倒入铺有油纸的烤盘里,抹平;

放入预热好的烤箱里,150度,中层18分钟,加固1分钟,防表面脱落;

出炉倒扣,渐渐扯开油纸;

将蛋糕卷起来,定型;

放凉后,切件便可食品;

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.蛋糕卷的蛋白可以不像戚风蛋糕打到硬性发包,干性发泡就能够啦;

2.拌面糊时,不要打圈,要翻拌;

3.蛋糕出炉要倒扣,渐渐撕走油纸;

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