泰式海炒面的做法

2019-05-14 21:36:28 来源: 奉贤信息港

泰式海炒面的材料新鲜面条鲜虾或北极虾鲜肉片青菜小米相克食品椒椰子粉或椰浆柠檬相克食品汁白糖相克食品鱼露或酱油味精相克食品适当 泰式海炒面的做法图片步骤,怎样做泰式海炒面好吃?

先将新鲜面条煮至7成熟,面身开始变软时沥干水份捞出,并放入冰水中浸凉。抹上食用油以防粘连,大致步骤和作凉面相同;煮面的同时可以将青菜洗净,北极虾自然解冻,鲜肉片加入少量盐入味;

炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油,加热到5成热,放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味,然后盛出备用;

重新加热炒锅,4成热时放下煮好的面条,此时用筷子来翻拌,这样不容易碎。待面条温度升高后,加入1勺量的鱼露、1小勺椰子粉、适当柠檬汁、1勺白糖调味;

翻炒均匀面条变色后,加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀加入青菜,适当味精拌匀后立即出锅。

美食天下菜谱大全温馨提示:

炒面条用筷子操作,这样比较容易保证面身的完全,也能更均匀的入味;

鱼露味道稍咸,所以建议在加盐,以避免味重;

炒面作为主食,不能过于油腻,可以搭配肉类、蔬菜,这样健康1些;

椰子粉、柠檬汁的添加不但能减缓油腻,还能使菜带有异国风味。如果使用椰浆,请酌请减量,尽量减少剩余汤汁,保证面条充满弹性;

调味料可以根据自己的喜好添加,也能够使用咖喱粉、番茄酱等等,都是不错的选择。

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