粤菜减肥消肿汤莲藕葛根赤小豆鲤鱼汤

2019-06-08 06:04:46 来源: 奉贤信息港

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莲藕葛根赤小豆鲤鱼汤的消涨除肿功效很好,而且还有利于减肥,想减肥的人不妨多喝。

基本简介:

难度:一般

烹饪时间:122分钟

口味:鲜

所需食材:

鲤鱼块450克

莲藕140克

金华火腿35克

水发赤小豆80克

葛根15克

水发干贝30克

盐3克

料酒6毫升

食用油适量

做法:

1. 将去皮洗净的莲藕切开,再切大块。

2. 备好的金华火腿切片。

3. 把鱼块放入碗中,加入少许盐、料酒。

4. 拌匀,腌渍约10分钟,去除腥味,待用。

5. 用油起锅,撒上姜片,爆香,倒入腌渍好的鱼块,煎出香味。

6. 注入适量清水,大火略煮,倒入藕块、火腿片,放入葛根。

7. 倒入洗净的赤小豆,撒上备好的干贝,搅散、拌匀。

8. 盖上盖,烧开后转小火煮约120分钟,至食材熟透。

9. 揭盖,加入少许盐,拌匀调味,略煮一小会儿,至汤汁入味。

10. 关火后盛出煮好的鲤鱼汤,装在碗中即可。

营养分析:

莲藕含有蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、钾、钠、钙、镁、铁、锰等营养元素,具有清热生津、凉血止血、补益脾胃、益血生肌等作用。

制作指导:

煲煮此汤时,可用砂袋将鱼装好,食用起来会更方便。

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