速冻食品变质怎么办?速冻食物解冻后可千万别再进冰箱了?[图]

2019-10-12 23:52:16 来源: 奉贤信息港

速冻食品在现在是非常受欢迎的,因为速冻食品烹饪起来比较方便,而且不需要马上购买,很多人经常会买很多速冻食品在家里,在比较忙的时候加热吃就可以了,速冻食品也是有保质期会变质的,那速冻食品变质怎么办?速冻食物解冻后可千万别再进冰箱了?

1、速冻食品变质怎么办

及时丢掉。

速冻食品在生产出库的时候是经过了严格把控的,所以内部细菌含量较少,经过时间或者不恰当的保存方式后,速冻食品品质发生变化,细菌大量繁殖,是不能再食用的,建议立马丢掉。

2、吃变质的有什么危害

过期的食物中菌落总数超标,食用后容易引起腹泻、恶心等不适反应。

建议:有些人吃了一点不洁的食物就会引起腹泻、恶心等不适反应,有些则毫无反应,有反应的建议及时服药或者就医治疗,没有反应就要多喝水,帮助身体排毒。

3、速冻食品可以放多久

合理保存一年左右。

根据我国相关规定,冷冻产品包装完好的前提下,贮藏在零下15度到18度的冷库中,存储期9个月,但是冷冻过程中注意保存好,是可以适当延长食用期限的,超过一年则不能再食用了。

4、速冻食品要怎么挑选

速冻食品对生产环境和贮藏条件都有很高的要求,购买速冻食品是在正规的销售渠道进行购买,例如正规的超市和市场等,不要在脏乱的小市场购买速冻食品,卫生环境对速冻食物的品质也是有影响的。

5、怎么吃速冻食品安全

1.购买时应看商品状态:

我们在选择速冻食品时,应看速冻食品是否存放在正常运转的冷冻冰柜中。我们可以仔细查看包装,一般速冻食品的储存温度都应在18℃以下。因此在购买时要看一下食品和冷冻柜的设定温度。另外,新鲜的速冻食品,袋内的食物应是质地均匀,每块食物间应是松散的。包装袋内没有冰块和冰晶。只有在温度忽然升高或降低储存,就会形成冰晶和冰块,而包装内的食品也会发生粘连。

此现象说明速冻食品在生产、包装、储存等方面温度未达到-18℃以下,而在运输时温度不得高于-12℃。因此,速冻食品在未达到-18℃时,温度升高的同时,就会增加食物内的生化反应及细菌繁殖增长。因此,我们在选择速冻食品时,看到有冰晶和粘连,要谨慎购买。

2.看速冻食品的保质期:

我们在购买速冻食品时要看包装上的保质期。在食品包装上我们经常会看到-18℃可以保存3个月。首先,很多超市的冷冻柜虽然设定在-18℃以下,但冷冻柜是敞开的,其温度便不会达到-18℃;而在我们挑选速冻食物时,由于反复翻看,冷冻柜也不会一直保持在-18℃;当速冻食品被我们选出付钱这段时间以及在回家的路程,其温度也会随之升高;而速冻食品被拿到家中后,我们的冰箱由于放置大量的食物,冰箱的温度就更难达到-18摄氏度以下。在此过程,由于温度的改变,其保质时间及营养素的损失都会有所改变。当温度在-1到-8℃存放时,食物的营养素损失会更多。

因此,我们在购买速冻食品时,要看食品的保质期,尽量选择刚出厂的速冻食品,是一个月内生产的。而在超市购买食物时,应购买速冻食品,尽量减少速冻食品离开冷柜的时间。有些速冻食品为散装,如鱼丸或虾丸类等,应避免购买,这种速冻食品没有包装袋,且长时间暴露,因此其发生品质劣变性很大,很难保证其食入安全性。

3.不同的速冻食品应分别存放:

购买回家的速冻食品应分别存放。如水饺、汤圆等速冻食品应与鱼、肉、禽类分别存放,以免引起交叉感染。而开封未吃完的应将其密封后再放入冷冻室中储存,而且更应尽快吃掉。

4.速冻食品如何解冻:

速冻食品解冻方法:可以在食入的前一天或提前几个小时将其有冷冻室移至冷藏室;可以将速冻食品放入微波炉加热解冻。速冻食品如经多次解冻或冷冻,其营养素会大量流失,而且容易滋生细菌,因此不要多次冷冻解冻速冻食品。

5.速冻食品食用前应高温煮透:

之前在某品牌查出其速冻食品含有金黄色葡萄球菌。其实这种病原菌对温度相当敏感,因此要做到彻底高温蒸煮30分钟。有些速冻食品包装上有蒸煮方法,可以按照其方法进行加热处理。

6.自己制作的速冻食品安全吗

说这么多,很多人就会想了,既然外面买的速冻食品有那么多安全隐患,那我们在家自制速冻食品不就得了。其实不然,例如汤圆,在其做好后将其放置于-35℃的冰箱内,汤圆在十分钟就被冻住,其营养不会流失。而我们自家的冰箱无法达到那样低的温度。一般为-8℃左右,要达到真正冻住需要4-8小时才能完成这也不能称之为速冻食品。在缓慢冷冻过程中,食物组织细胞会析出大量的冰晶,解冻时会破坏食物细胞结构,导致食物水分和营养的流失。另外,冷冻过程中,细菌有可能也会产生。因此建议,如果是自家包的饺子,也要在三天内吃完。

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