红豆黄米粘饼的做法

2019-05-15 01:26:58 来源: 奉贤信息港

主料: 黄米面 500克 红豆馅 适当

辅料: 酵母粉 5克

调料: 植物油 少量

红豆黄米粘饼的做法:

1、黄米面用开水烫面6成左右,然后晾凉。酵母粉用30度左右温水化 开,然后倒入黄米面中搅拌均匀

2、揉成光滑的面团进行醒发,面团不能太软,发了会变稀。

3、涨发到2倍以上便可。

4、搅拌揉面进行排气,此时面团稍微比没有涨发时候软1些。

5、红豆馅备用。

6、黄米面取1些揉成小球备用。

7、取黄米面球稍微按扁,然后取1些红豆馅放上面用手收拢包实团圆便可。

8、全部包好,在煎之前略微按扁便可。

9、平底锅热,放少量油,放入饼生坯盖盖子中小火煎。

10、1面煎黄翻面盖盖子,等两面都金黄有点鼓包就熟了。

红豆黄米粘饼的特点:

鲜甜可口

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