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可乐鸡翅的做法_39

2018-11-08 09:56:52
可乐鸡翅的做法 “今天又唱重弹调,好听就是靓歌谣。桥唔怕旧,紧要受。是的,好多家常菜,都是经常轮流做,家人喜欢,老菜也吃得津津有味,可乐鸡翅,相信在网上也有不少关于它的贴,可见它的受欢迎程度还是蛮高的。需要说明,此菜偏甜些,但还是十分入口的。” 食材明细 主料 全鸡翅 6-8只 可口可乐 约200ml 辅料 姜片 6-8片 配料 盐 适量 沙拉油 适量 玉米淀粉 适量 米酒 适量 麻油 适量 咸甜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 可乐鸡翅的做法步骤 1将鸡翅的背面划两刀,好让它入味和易熟; 2用一碗,放入鸡翅和腌制用调料,用手抓均匀,再轻轻按摩下每块鸡翅,静置30分钟左右; 3锅放冷水,放鸡翅,开火,再放几片姜,水开时倒入料酒,这样更能去腥骚味,烧开水滚鸡翅一会,等血水流完,里面刚熟,捞起,用热水冲洗鸡翅; 4另起锅,大火,放姜片、两汤匙油和糖,等糖溶至褐色,倒入鸡翅,开中火,快速将鸡翅翻至粘上糖色;(觉得上糖色太过麻烦或不健康的,可在锅热时放油,放姜,爆香姜后倒入鸡翅。) 5倒入可乐,再放生抽、胡椒粉、料酒,不断用锅铲或大勺翻动; 6开大火收汁,放水淀粉,搅拌几下,收汁时再试试味道,太甜的,下少量生抽,汁收至浓稠,临出锅时洒麻油作为明油,这样菜会更香和汁比较亮。以上工作做完,上碟。
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